母鸡汤是一道营养丰富的汤品，被广泛地认可为一种滋补食品。它具有滋阴补肾、养血安神、健脑益智、美容养颜等功效。在家庭中，做母鸡汤通常是用老母鸡炖制，炖制时间长，味道鲜美，汤汁浓郁。那么，母鸡汤怎样做最有营养呢？
一、选购材料
制作母鸡汤的材料主要是母鸡、黄豆、姜片、枸杞子、红枣、干贝等。选择食材时，要选择新鲜的、品质好的材料。母鸡最好是老母鸡，黄豆选用薏米黄豆等易消化的黄豆，干贝也要选择新鲜的干贝，这样可以保证母鸡汤的营养价值。
二、制作流程
1.将母鸡洗净，切块，用开水焯水，去除血水后捞起备用。
2.黄豆浸泡半小时，捞出沥干备用。
3.干贝提前半天用清水泡发，去除沙粒泥沙，备用。
4.将母鸡、黄豆、干贝放入砂锅中，加入适量水，加入姜片、枸杞子和红枣，大火煮沸后，转小火慢炖至鸡熟烂悉，加盐调味即可。
三、注意事项
1.炖制时间要足够长，时间太短，汤的味道不够浓郁，也不易消化，炖制时间一般为2-3小时左右。
2.砂锅或炖盅最好选用陶瓷砂锅或炖盅，这样制出来的母鸡汤营养更易被人体吸收，口感也更好。
3.加入的调料要适量，太多会破坏母鸡汤的味道和营养价值，太少口感会单调。
4.炖制过程中要随时补水，保证汤的浓稠度和味道。
总的来说，母鸡汤是一道营养丰富的汤品，为了让母鸡汤的营养价值达到最优，选材、烹饪方法等方面都要注意。只有这样，才能制出美味可口的母鸡汤，达到最佳的滋补效果。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫