随着气温的逐渐升高，众多人们开始喜欢吃清淡、爽口的食物来解暑，而临朐全羊汤正好能够满足这一需求。作为山东省青岛市临朐县地方特色名菜，临朐全羊汤以羊肉为主料，加以大量中草药和辅料，熬制而成，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来一起学习一下临朐全羊汤的做法。
原料
主料：羊肉（1.5kg）
辅料：麻黄、杏仁、熟地黄、白芍、当归、枸杞子、山萸肉、黄芪、党参、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。
步骤
1.将羊肉洗净，切块，放入锅中焯水去腥味；
2.焯水后，将羊肉捞出，用清水再次洗净；
3.将熟地黄、白芍、当归、山萸肉、杏仁、黄芪、党参等中草药洗净，放入纱布袋中；
4.将锅中的清水倒出，再次放入羊肉；
5.加入纱布袋中的中草药、料酒、姜片、葱段等辅料，大火煮沸后，转小火慢慢炖煮1-2小时；
6.待炖好的临朐全羊汤中的羊肉烂熟后，加入盐和胡椒粉调味，即可食用。
小窍门
1.在焯水过程中，可加入少量的生姜和料酒，去腥味效果更佳；
2.在炖煮过程中，需要定时搅拌，确保汤的味道均匀；
3.临朐全羊汤的中草药和辅料可以根据个人口味进行调整和添加；
4.为了让羊肉更烂熟，可以使用高压锅或者电饭锅来代替传统的炖锅。
总结
临朐全羊汤是山东省青岛市临朐县地方特色名菜，其口感鲜美，营养丰富，是夏季解暑的佳品。通过上述的步骤和小窍门，大家可以轻松地在家制作出美味的临朐全羊汤。
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