关键词：苦瓜炖肉
介绍：
苦瓜炖肉是一道非常经典的南方家常菜，具有清热解毒、消暑降火的功效，而且口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，小编就来为大家介绍一下苦瓜炖肉的做法。
材料：
1. 猪肉（去皮） 300克
2. 苦瓜 1根
3. 豆腐皮 适量
4. 姜、蒜 适量
5. 盐、生抽 适量
6. 鸡精 适量
7. 水 适量
步骤：
1. 猪肉洗净切成小块，用开水焯水，去除血水和腥味；
2. 苦瓜去籽去皮，切成小块，用盐抓搓一下，去除苦味；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块翻炒至变色；
5. 加入适量水，放入煮沸的豆腐皮，大火烧开，撇去浮沫；
6. 转小火，加入苦瓜，盐、生抽调味，继续炖煮20分钟左右；
7. 最后，撒入鸡精调味即可。
小贴士：
1. 苦瓜炖肉的关键在于苦瓜的处理，要先去籽去皮，再用盐抓搓一下，去除苦味。
2. 在炖煮过程中，可以加入适量的水，同时放入豆腐皮，能够增加汤的口感和营养价值。
3. 苦瓜和猪肉的搭配是非常经典的组合，不仅口感鲜美，而且富含营养，能够滋补身体。
结尾：
苦瓜炖肉是一道非常美味、营养丰富的家常菜品，既能滋补身体，又能够解热消暑，深受广大消费者的喜爱。在制作的过程中，还要注意苦瓜的处理和炖煮的时间，才能够制作出一道口感鲜美、颜色诱人、滋味独特的苦瓜炖肉。
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