酱焖海鱼，轻松做出美味佳肴
关键词：酱焖海鱼
酱焖海鱼是一道传统的江浙菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。它的制作过程并不复杂，只需几个简单的步骤，就能让你轻松做出一道美味佳肴。
材料：
1. 海鱼一条（约500克）
2. 青椒、红椒、葱姜蒜各适量
3. 料酒适量
4. 生抽、老抽、豆瓣酱各适量
5. 白糖适量
6. 盐适量
7. 清水适量
步骤：
1. 海鱼去鳞、去内脏、洗净，沥干水分备用。将青椒、红椒洗净，切成小块备用。
2. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入豆瓣酱炒香，再倒入少量的料酒加以提味。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续炒匀。
5. 加入清水，接着放入白糖和盐，煮至糖盐融化即可。
6. 将酱汁放到碗中备用。
7. 另起锅，放油烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。
8. 倒入酱汁，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
9. 加入青椒、红椒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 选用新鲜的海鱼，最好是活鱼，煮出来的酱焖海鱼更加鲜美可口。
2. 料酒可以去腥提味，让鱼肉更加鲜嫩。
3. 鱼肉在煎的时候要煎至两面金黄，这样煮的时候不容易烂掉。
4. 酱汁的调配要根据个人口味适当增减，多试几次才能找到自己喜欢的味道。
总之，酱焖海鱼是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜品，它既美味可口，又丰富营养，是一道让人回味无穷的江浙名菜，大家不妨一试。
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