辣椒肉末酱是一道非常地道的川菜佳肴，口味鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。而如何制作一款美味可口的辣椒肉末酱呢？下面就为大家介绍一下家常辣椒肉末酱的做法。
材料：
1. 猪肉末300克
2. 小葱、姜、蒜末各适量
3. 辣椒叶适量
4. 食用油适量
5. 豆瓣酱适量
6. 盐、鸡精适量
7. 生抽、老抽各适量
8. 白糖、醋适量
步骤：
1. 首先将猪肉末用水清洗干净，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，用手搅拌均匀。
2. 接下来，将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，先将葱、姜、蒜末爆香。
4. 然后加入豆瓣酱翻炒，等到豆瓣酱的颜色稍微转红后，将之前调好味的猪肉末加入锅中，翻炒至猪肉末变色。
5. 加入适量的水，煮开后加入辣椒叶，用中火煮20-30分钟。
6. 当水分煮干后，加入适量的白糖、醋，再炒制5分钟即可。
家常辣椒肉末酱做法虽然简单，但是制作起来却有一些小技巧。如猪肉末必须提前调好味，这有利于猪肉末的入味。其次，炒豆瓣酱时要注意火候，颜色要炒到微红色，这样才能让豆瓣酱的香味和辣味更加突出。最后，煮肉末的时间要长一些，让其充分入味，这样才能让整道菜口感更好、味道更美妙。
总之，如果想要做出一款美味可口的家常辣椒肉末酱，关键是要注重细节，慢火慢炖，让每一步都做到位。相信只要你用心去做，一定能做出一道满足你自己和家人的美食佳肴。
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