炖排骨是一道香醇美味的传统家常菜肴，它的做法简单易学，口感鲜嫩美味，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
材料：
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 生抽适量
9. 鸡精适量
步骤：
1. 准备好排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2. 生姜去皮洗净，切成片状，葱切成段状备用。
3. 将炖锅放在火上，加适量清水，加入适量的生姜片和葱段，煮沸后加入排骨。
4. 加入适量的料酒，再用小火煮30分钟左右，让排骨充分入味。
5. 煮熟的排骨捞出，过一遍凉水，沥干水分，备用。
6. 把炖锅中的底料过滤掉，锅中留下清汤备用。
7. 把排骨放回锅中，加入少量盐、白胡椒粉、生抽和鸡精，再加入清汤。
8. 开火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右至排骨酥烂入味，期间注意不要让汤干掉，也要经常搅拌。
9. 等煮好后，关火，稍稍冷却。
小贴士：
1. 在沸水中加入料酒可以去除排骨的腥味，使排骨更加香鲜美味。
2. 炖排骨需要用小火慢慢炖煮，这样能让排骨更加入味，也可以使汤汁更加浓郁。
3. 排骨的入味程度可以根据个人口味进行调整。
这道家常炖排骨做法简单易学，制作过程简单，不但口感鲜嫩美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家可以在家中尝试制作，感受一下它的美味！
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