黄鲇鱼的做法：一道美味又营养的佳肴
黄鲇鱼是我国著名的淡水鱼类，肉质细腻，营养丰富，是广大人民喜爱的美食之一。下面，就让我为大家介绍一道黄鲇鱼的做法，让你在家也能轻松享受美味。
材料准备：
黄鲇鱼一条（约500克左右）、葱、姜、蒜、红椒、青椒各适量、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量。
制作过程：
1.将黄鲇鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切末，红椒青椒切成块状备用。
3.将黄鲇鱼块放入大碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟左右。
4.热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干备用。
5.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入红椒青椒块翻炒，放入煎好的鲇鱼块，加入适量的开水，盖锅煮5-6分钟。
6.调味，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7.最后再加入少许料酒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.腌制时加入适量淀粉，能让煎好的鱼块更加鲜嫩可口。
2.煎鱼块时要翻煎，不要让鱼块黏在一起。
3.炒鱼块时可以加入一点青椒红椒，不仅美观，还能增加营养。
4.加入适量水煮鱼块时，水不宜过多，以保证汤汁浓郁。
经过上述步骤，一道美味又营养的黄鲇鱼就做好了。黄鲇鱼富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴补虚、养血养颜等功效，食用后有助于增强人体免疫力，改善贫血等问题。希望大家能够在家里动手尝试，享受这道美味佳肴带来的愉悦和健康。
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