豆豉蒸肘子，是一道传统的家常菜，具有浓郁的豆豉香气和肘子的鲜美口感。这道菜以肘子为主材料，蒸制过程简单易操作，味道鲜美健康，受到了广大家庭的喜爱。
材料准备：
主材料：猪肘子
辅材料：葱姜蒜、料酒、盐、豆豉、生抽、醋、白胡椒粉、糖、香油、水淀粉
制作步骤：
1. 预处理猪肘子
将肘子洗净后，用小刀在肘子表面斜切几刀，使得调味汁可以更好地渗透入肉里；再用开水焯水，焯过水后捞出，洗净血沫备用。
2. 腌制肘子
将葱姜蒜洗净，切末备用。在盆中放入适量料酒、盐，将肘子腌制约30分钟。
3. 制作豆豉调味汁
将豆豉淘洗干净，与葱姜蒜末、生抽、糖、醋、白胡椒粉、适量水和香油混合成豆豉调味汁。
4. 蒸制肘子
在肘子上抹上豆豉调味汁，码放入蒸锅中，大火蒸熟，约40分钟左右。
5. 出锅装盘
将蒸熟的肘子捞出，切成块装入盘中，淋上豆豉汁，撒上葱花即可。
Tips：
1. 焯水的时间不要太长，约5分钟左右即可。
2. 加入豆豉的比例可以根据个人口味调整。
3. 为了增加口感，还可以腌制时加入一些五香粉等调料。
4. 切块后，淋上葱花和香油，可以提升菜肴的味道和口感。
结语：
豆豉蒸肘子是一道美味健康的家常菜，尤其适合冬天时期食用。在制作过程中要注意卫生和材料的新鲜程度，掌握好每一个步骤，可以制作出一道美味的豆豉蒸肘子。希望大家尝试制作，共享美食。
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