白薯是一种营养丰富的食材，富含淀粉、纤维、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值。炒白薯是一道美味又健康的菜肴，下面就来介绍一下如何炒白薯。
一、准备材料
炒白薯的主要材料当然就是白薯了，此外还需要一些辅料，如大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、盐、酱油和糖等。根据个人口味和喜好，可以适量增减材料。
二、处理白薯
将白薯削皮清洗干净，然后切成小块或者片状，这样更容易炒熟。切好的白薯可以先用水焯一下，这样可以去除一部分淀粉，让白薯更加干爽。
三、热锅凉油
炒白薯时要用大火，所以要先热锅凉油，把锅烧热后倒入适量的食用油，让油均匀地覆盖锅底。然后将白薯放入锅中翻炒，用铲子不断翻动，让白薯均匀受热，直到炒至金黄色。
四、加入葱姜蒜和辣椒
当白薯变得金黄色时，加入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，这样可以让白薯的口感更加香口，并且增加了一些额外的味道。
五、加入调料
加入适量的盐、酱油和糖等调料，调味时要适量，不要过多，否则会影响味道。如果喜欢口感更酥脆，可以在最后放一点白芝麻和香菜碎，提升口感。
六、翻炒出锅
等炒好后将炒好的白薯匀均地翻炒几下后，出锅即可。炒好的白薯要记得立刻盛出，以免过度焦黄，影响口感。
七、注意事项
炒白薯时要注意火候，过高的火候容易糊焦或者炸糊，过低的火候又容易导致白薯表面炸不酥。
以上就是炒白薯的做法，这道菜肴口感酥香可口，营养丰富，很适合家庭日常食用。
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