茄子炒肉是一道非常简单又美味的家常菜，它的独特口感和香气深受人们的喜爱。今天，我就为大家介绍一下茄子炒肉的简单做法，让您可以在家里轻松制作出一份美味的茄子炒肉。
材料：
1. 猪肉（切丁）300克
2. 茄子（去皮，切厚片）3个
3. 大葱（切段）1根
4. 姜（切丝）适量
5. 蒜（切末）适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 番茄酱 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1.将猪肉切成小丁，用料酒、盐和生抽腌制一会儿。
2.将茄子切成厚片，再用盐浸泡5分钟。
3.起锅热油，将腌制好的猪肉倒入锅中，炒至变色。
4.加入大葱、姜和蒜，继续翻炒。
5.将浸泡过的茄子块捞出沥干水份，加入锅中翻炒。
6.加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
7.最后加盐调味，撒上一些葱花即可出锅。
小贴士：
1. 茄子泡盐水的目的是为了去除茄子的苦味，同时也可以使茄子更容易熟烂。
2. 炒茄子的时候要先用油煎一下，再加入番茄酱，这样可以增加茄子的甜味，让茄子更加诱人。
3. 煮茄子的时候不要翻动太多，以免炒烂，而且翻动茄子的时候要轻柔一些，以免碎掉茄子。
结语：
茄子炒肉是一道非常下饭的家常菜，而且制作起来也特别简单。只要掌握好了制作方法，就可以轻松做出一份美味可口的茄子炒肉了。希望大家能够喜欢这道菜，也期待大家有更好的做法分享。
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