鸡蛋炒苦瓜:一道健康美食的制作方法
鸡蛋苦瓜炒,是一道既美味又健康的素食菜肴。苦瓜清热解毒,降脂降糖,有利于调节身体健康;而鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质,是营养丰富的食物。相信许多人都喜欢吃鸡蛋炒苦瓜,那么,今天我们就来学习一下这道美食的制作方法吧。
一、准备材料
鸡蛋、苦瓜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、色拉油。
二、做法步骤
1.苦瓜去籽,切成小片,放入盐水中浸泡15分钟,然后捞出,滤干备用。
2.葱、姜、蒜切末,放入碗中备用。
3.把鸡蛋打入碗中,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀备用。
4.锅热后加入适量的油,热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入苦瓜翻炒均匀,加入一勺料酒,继续翻炒。
6.苦瓜变软后加入少许盐和生抽,继续翻炒。
7.把鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀。
8.最后加入少许白胡椒粉,关火出锅。
三、小贴士
1.苦瓜浸泡盐水可以去除苦味,也可以让苦瓜更加嫩滑。
2.锅热后加入油,让锅内温度均匀升高,避免油烟过大,同时也保护锅面,延长锅的使用寿命。
3.炒鸡蛋时最好不要翻太多次,否则容易让鸡蛋变硬,影响口感。
4.加入白胡椒粉的作用是提香,口感更佳。
四、总结
鸡蛋炒苦瓜是一道既美味又健康的素食菜肴,制作方法简单,需要注意的是苦瓜的去籽和浸泡以及炒鸡蛋的掌握好火候。 平时可以多多尝试,搭配米饭或面食一起食用,做一道健康美食,享受美好生活。
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