湖南菜捆鸭是湖南地区的一道传统名菜，属于湘菜系。这道菜肉质鲜嫩、香味浓郁，以捆绑烤制的方式制作而成。下面，我们将为大家介绍制作湖南菜捆鸭的详细步骤。
所需材料：
1.鸭子1只
2.葱姜蒜适量
3.白糖适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.料酒适量
8.花椒粉适量
9.丁香粉适量
10.五香粉适量
11.辣椒粉适量
12.鸡精适量
步骤：
1.先将一整只鸭子洗净，掏空内脏，备用。
2.将葱姜蒜切成末，加入白糖，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，丁香粉，五香粉，辣椒粉，鸡精，搅拌均匀。
3.将调料涂抹在鸭子的内外表面，入味大约20-30分钟。
4.将鸭腿朝上，将鸭翅夹在鸭腿中间，用线绑紧，以免烤制过程中翅膀烤焦。
5.烤盘中垫上锡纸，放入绑好的鸭子，再把鸭子的胸腔中塞入葱姜和料酒。
6.将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制约30分钟，将鸭子取出，翻面后再烤约30分钟。
7.将烤好的鸭子取出，撒上芝麻和葱花即可食用。
小贴士：
1.烤制鸭子的过程中翻面尽量轻柔，以免损伤鸭肉。
2.烤制温度和时间可以根据不同的烤箱和鸭子的大小进行调整。
3.烤制过程中，可以将鸭子表面刷上蜜汁或者糖色，增加其口感和色泽。
总之，制作湖南菜捆鸭虽然步骤繁琐，但是只要遵循正确的步骤，便可以制作出美味可口的湘菜佳肴。大家可以在家中尝试制作，体验这道经典美食的美味。
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