红烧茄子是很多家庭都会烹制的一道菜品，不仅味道美味，营养也十分丰富。下面就来分享一下红烧茄子的家常做法。
材料：
茄子四个、瘦肉适量、葱姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.准备工作：将茄子切成均匀的小段，瘦肉切丁备用。葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，加入葱姜蒜末爆香。
3.加入豆瓣酱：在锅中加入适量的豆瓣酱炒出红油，然后加入瘦肉煸炒。
4.加入茄子：将切好的茄子放入锅中翻炒，让茄子表面都沾上豆瓣酱。
5.加入调味料：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒。
6.加水煮煮：在锅中加入适量的水，将茄子煮至软烂，同时调整味道。
7.勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，翻炒至汤汁变稠。
8.装盘：将烧好的红烧茄子装入盘中，撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.茄子切段后可以先放入盐水中浸泡一下，这样可以去除一部分苦味，同时也可以避免茄子过多吸油。
2.如果想要做出来的红烧茄子颜色更加鲜艳，可以在调味料中添加一些红曲米或者红酒。
3.在烹制过程中，可以根据个人口味来调整调料的用量，如果喜欢麻辣口味的话，可以适量加入一些辣椒或者花椒。
总之，红烧茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，不仅适合做为家庭晚餐，也可以做为下酒菜，邀请好友一起分享美食的快乐。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫