干辣椒粉的做法

干辣椒粉的做法

辣椒粉是以辣椒为原料研磨而成的香辣调味品,广泛应用于中华菜系、泰国菜、印度菜、墨西哥菜等美食中,是不可或缺的佳品。而干辣椒粉则是将新鲜的辣椒晾晒后研磨成粉末,如今已成为市面上较为常见的一种辣椒粉,其制作过程比较简单,下面介绍一下干辣椒粉的做法。

原料

新鲜的辣椒、食用盐

工具

刀、砧板、烤箱

做法

1、将新鲜辣椒洗净后晾晒至不含水分,待辣椒完全干燥后,用刀将辣椒去掉蒂头,切成长约5厘米左右的细条状。

2、将切好的辣椒放入烤箱中进行干燥处理。温度控制在70℃左右,时间视辣椒的厚薄和水分含量而定,大约需要3-4小时。

3、干燥的辣椒颜色变深,表面略带褐色,摸起来干燥而脆弱。将干燥好的辣椒放入研磨机或者研磨碗中研磨细粉。

4、研磨好的辣椒粉要进行过滤,去除粗粉和硬块,留下细腻的辣椒粉。加入一定比例的食用盐进行混合,提高辣椒粉的保存时间和口感。

5、最后将辣椒粉装入宽口的玻璃瓶中,盖紧盖子,放入阴凉干燥处即可。

小贴士

1、干辣椒粉的辣度会比生辣椒增加,因此在烹饪时要适量使用,以免影响口感。

2、烤箱温度和时间的控制很关键,不要过度干燥,否则辣椒粉会失去原有的香味和辣度。

3、辣椒粉应存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射或潮湿环境,否则会导致辣椒粉变质。

总之,干辣椒粉是一种常用的调味品,在家中制作也是非常方便的,大家可以尝试做一下,亲手感受制作的乐趣。

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