作为东北特色美食之一，东北腌黄瓜在口感和味道方面都有着独特的魅力。腌黄瓜的做法也是不难的，只需要准备好黄瓜、盐、白糖、醋等原材料，按照以下步骤操作，即可制作出美味可口的东北腌黄瓜。
材料准备：
黄瓜5根，盐适量，白糖适量，醋适量，姜2片，蒜2瓣，辣椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，生姜适量
制作步骤：
1. 将黄瓜冲洗干净后，晾干水分，然后用刀在黄瓜上斜着割几刀，不要切断，这样能让腌汁更容易渗透到黄瓜内部。
2. 将割好的黄瓜放入装有适量盐的盆中，用手搓揉几分钟，让黄瓜表面的水分流失，也能去除一些苦味，再用凉水冲洗干净。
3. 取一大碗，将白糖、醋、料酒、鸡精搅拌均匀，倒入黄瓜所在的容器中，将姜片、蒜瓣、辣椒粉、生姜加入，搅拌均匀。注意，加入适量的盐和白糖，可以让腌黄瓜既好吃又好保存。
4. 将搅拌好的调料液倒入黄瓜所在的容器内，将黄瓜都浸没在酱汁中，盖上盖子，放置在阴凉处进行腌制。
5. 腌制时间一般需要三天左右，每天都要将黄瓜翻动几次，让酱汁能够均匀渗透到黄瓜内部。
6. 腌制完成后，将黄瓜捞起，用清水冲净表面的酱汁，切成适量大小即可。
注意事项：
1. 腌黄瓜的时间要控制好，过长或过短都会影响到口感和质量。
2. 腌制黄瓜时，调味品的比例和放置时间都需要根据个人口味和环境温度来调整。
3. 如果发现腌制过程中发生变质或异味，要及时停止腌制。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫