年糕，因其柔软的口感和丰富的营养成分，在韩国、中国、日本等国家被广泛消费。而在中国，年糕被视为一道传统美食，尤其在春节期间更是家家户户的必备美食之一。炒年糕，就是年糕的一种常见吃法，它不仅美味可口，而且简单易学。今天，我就为大家介绍一下炒年糕的做法。
材料：
年糕、牛肉、洋葱、红椒、蒜、香菇、鸡蛋、油、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉
步骤：
1.将牛肉切成小块，加入盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉腌制。
2.洋葱、红椒、蒜切末，香菇切片备用。
3.年糕用开水焯烫后捞出，用清水冲洗干净备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.热锅凉油，放入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
6.加入洋葱、红椒、蒜末和香菇片一同翻炒。
7.将焯过水的年糕放入锅中，再加入生抽和适量的水煮沸。
8.待水开后，加入鸡蛋液，翻炒均匀。
9.如果觉得汤汁太稀，可以加入适量的水淀粉勾芡。
10.最后，加入少量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.年糕的煮熟时间较长，建议在焯水前，将年糕从冰箱中取出，放置2-3小时使其自然解冻。
2.在炒年糕时，如果觉得酱汁太少，可以加入适量的水或高汤来增加酱汁量。
3.当年糕炒熟后，可以根据自己的口味加入一些蔬菜或者海鲜，如胡萝卜、豆腐、鱿鱼等等。
总之，炒年糕是一道既美味又实惠的家常菜，对于喜欢年糕的朋友来说，它是完美的选择。快来试一试吧！
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