炒饭与盖饭是我们常见的中式主食，它们的制作方法也非常简单易学。下面我们将分别介绍炒饭和盖饭的做法。
一、炒饭
炒饭是由剩余的米饭和其他食材炒制而成，通常使用的饭类主要是日常剩余的白饭或香饭等。下面为大家介绍炒制炒饭的步骤。
1.准备食材：剩余的米饭、洋葱、豌豆、鸡蛋、火腿等。
2.将洋葱、火腿、豌豆等食材切成小块备用。
3.在炒锅中加入适量的油，等油热后加入蛋液煎炒。
4.加入洋葱、火腿和豌豆等食材，炒至香味四溢。
5.将剩余的米饭加入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。
二、盖饭
盖饭是一种将米饭和其它食材一起蒸煮，然后再将食材放在米饭上面的食品。下面为大家介绍制作盖饭的步骤。
1.准备食材：米饭、瘦肉、胡萝卜、洋葱、木耳等。
2.将瘦肉切成片，胡萝卜和洋葱切成丝，木耳切成小块。
3.在炒锅中加入适量油，加入瘦肉、胡萝卜和洋葱炒熟。
4.加入适量的盐、酱油、糖等调料，炒匀。
5.将炒好的食材放入盘子中，然后倒入上好的米饭，在上面垫一层生菜叶、西红柿片等蔬菜。
6.盖上盘子或用锅盖盖上，放在蒸锅中蒸10-15分钟即可。
总之，炒饭和盖饭的做法都非常简单，只需要适当选用食材并掌握好火候即可。炒饭和盖饭是常见的家常菜肴，也是中式快餐餐厅和餐馆中常见的主食之一，大家可以根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的炒饭和盖饭。
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