豆腐丸子是一道传统的中式美食，它口感软糯，营养丰富，深受人们的喜爱。宝庆豆腐丸子是一种特色美食，以宝庆豆腐为主要材料制作而成，口感细腻，味道鲜美。如果你想尝试制作这道美食，下面就来看看宝庆豆腐丸子的做法。
材料：
宝庆豆腐 500克
猪肉馅 150克
花生米 50克
姜蒜末 适量
香菜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡蛋清 1个
淀粉 适量
步骤：
1.将宝庆豆腐放入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，揉成豆腐泥。
2.将猪肉馅和花生米一起放入碗中，加入姜蒜末、香菜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。
3.将豆腐泥和猪肉馅混合，搅拌均匀后，揉成小丸子。
4.将炒锅加热，倒入适量油，待油热后，将豆腐丸子放入锅中煎炸。
5.待豆腐丸子表面金黄酥脆时，将其盛出，放在厨房纸上去油。
6.最后，将宝庆豆腐丸子摆盘，撒上少许香菜末即可食用。
小贴士：
1.制作豆腐丸子时，要将豆腐泥和猪肉馅充分混合，才能制作出口感细腻的豆腐丸子。
2.在煎炸豆腐丸子时，炸至表面金黄酥脆即可，不要过度煎炸，否则丸子口感会变得过于干燥。
3.如果喜欢口感更加鲜嫩多汁的豆腐丸子，可以在豆腐泥中加入一些水。
4.可以根据个人口味的不同，调整盐和酱油的用量。
总的来说，宝庆豆腐丸子是一道制作简单、口感鲜美的美食。如果你想品尝到正宗的宝庆豆腐丸子，不妨自己动手制作一下。
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