白醋泡白菜是一道简单易学、美味营养的家常菜品。它以新鲜白菜为主要原材料，结合白醋、姜、蒜等食材，制成一道色香味俱佳的传统美食。下面就为您介绍一下白醋泡白菜的做法。
材料准备：
新鲜白菜500克，白醋150毫升，清水适量，生姜适量，蒜适量，辣椒、盐适量，白糖适量，香油适量。
步骤一：将白菜洗净，撕成适当大小的片状。生姜、蒜须、辣椒适量切成末备用。
步骤二：将洗净的白菜放入盆中，加入适量清水，将其浸泡十五分钟，去除杂质。
步骤三：将浸泡好的白菜沥干水分，放入另外一个干净的盆中。
步骤四：将白醋、盐、白糖、姜、蒜、辣椒放入容器中搅拌均匀，倒入白菜中，拌匀。注意白醋的用量可以根据个人口味和白菜的量来确定。
步骤五：将拌好的白菜放置在阴凉通风的地方，室温下泡制，大约需要两三天，泡制时间根据气温、湿度的不同而有所差异。如果气温较低或湿度较大，泡制时间会更长。
步骤六：在泡制的过程中，每天要将白菜翻动一下，以保证白菜可以均匀地泡制。如果有积水，可以倒掉，不要让白菜泡在积水中。
步骤七：当白菜变为浅黄色时，就可以尝一尝，如果味道正好，就可以取出来食用了。
最后，将泡制完成的白菜装在干净的容器中，淋上香油即可食用。白醋泡白菜具有开胃、清爽、美味的特点，而且还具有益处，可以解毒、消炎、预防感冒等作用。因此，不妨在生活中多尝试一下这道家常美食，为您的餐桌增添一份健康与美味。
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