水香鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，味道醇香，烹饪方法简单，适合家庭制作。在这里，我将为大家介绍一下过水飘香鱼的做法。
材料:
1.水香鱼 1条
2.豆腐 1块
3.姜片 适量
4.葱段 适量
5.盐 适量
6.料酒 适量
7.生抽 适量
8.老抽 适量
9.花椒粉 适量
制作过程:
1.水香鱼洗净，切成约3cm的薄片，再切成备用。
2.豆腐切成大小适中的块。
3.热锅冷油，将葱姜放入锅中煸炒出香味，再放入豆腐煸炒至表面微黄，淋入少量的料酒，翻炒均匀。
4.放入适量的开水，水量要稍微多一些，等水烧开后，将切好的鱼片放入锅中，中火煮10分钟左右，直到鱼熟透。
5.将煮好的鱼片捞出，放入碗中备用。
6.然后将锅中的汤汁倒入碗里，再加入适量的盐、生抽、老抽、花椒粉，搅拌均匀。
7.将调制好的汤汁浇在鱼片上即可。
小贴士:
1.如果你的鱼片比较厚，可以用筷子在鱼肉上戳几个小洞，让鱼肉更容易入味。
2.为了让豆腐更加入味，可以在加水之前煎一下。
3.如果汤汁太少，可以根据自己的口味加适量的水。
总结:
过水飘香鱼虽然看起来简单，但却需要一定的技巧。鱼片和豆腐的烹饪时间一定要掌握好，否则就会影响到口感。在调味的时候，一定要注意盐的用量，如果加多了会影响到整道菜的味道。希望这篇文章能够帮助大家更好地制作过水飘香鱼，让你的家人朋友们都能够品尝到美味的鱼肉。
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