珍珠米粉的制作方法 | 珍珠米粉
珍珠米粉是一种非常受欢迎的地方特色小吃，尤其是在江西赣南地区。它的名字来源于其独特的口感，类似于珍珠一样的Q弹口感。如果你也想尝试制作珍珠米粉，那么请继续阅读本文，我们将为你介绍珍珠米粉的制作方法。
材料：
1. 粘米粉：500克
2. 水：适量
3. 火腿肠：50克
4. 鸡蛋：2个
5. 葱花：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
制作过程：
1. 将粘米粉放在容器中，加适量水搅拌成糊状。
2. 将糊状的粘米粉加水至2/3的容量，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的粘米粉糊倒入锅中，用中小火慢慢煮熟。
4. 火腿肠切成小块，放入蛋液中拌匀备用。
5. 将煮好的米粉倒入容器中，稍稍沉淀后倒出清水。
6. 将鸡蛋打入容器中拌匀，倒入米粉中。
7. 加入火腿肠、葱花、酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 将搅拌好的米粉倒入模具中，蒸20分钟即可。
小贴士：
1. 煮米粉时要用中小火，不要用大火，否则会煮糊。
2. 鸡蛋可以根据个人口味增减。
3. 火腿肠可以替换成其他喜欢的肉类食材。
4. 米粉的口感很重要，搅拌时要均匀，否则会有不同程度的硬度和软度。
总结：
珍珠米粉是一道美味的小吃，虽然制作过程稍稍复杂，但是只要掌握了制作方法，就可以在家享受道地的赣南珍珠米粉了。记得注意火候，以及口感均匀的搅拌，这样制作出来的珍珠米粉才会更加美味哦！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫