醋蒸鸡是一道营养美味的家常菜，特别适合夏季食用，既可以开胃又可以消暑。此外，醋蒸鸡还具有很多的健康功效，如帮助消化、清热利湿、降血压、清肺等。在这里，为大家介绍一下醋蒸鸡的家常做法。
一、材料准备
1.一只鸡（约500克）
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.糖适量
7.白醋适量
8.鸡精适量
9.麻油适量
二、制作步骤
1.将一只鸡宰杀去毛、内脏等杂质，洗净后切成块，用刀划几刀，以便醋汁能更好地渗透进去。
2.将一些姜片和葱段放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后放入鸡块，煮开后撇去浮沫，再加入少量盐和糖煮5分钟左右。
3.将煮熟的鸡块捞出，放入碗中，淋上白醋，加入鸡精和麻油，再撒上一些葱花和姜丝。
4.将装有鸡块和醋汁的碗放入蒸锅内，蒸制20-30分钟左右即可。
5.最后将蒸好的醋蒸鸡装盘，将碗内余留的汁水倒入碗中，加热后淋在鸡块上即可。
三、注意事项
1.鸡块的大小应控制在相同的大小，以便蒸制时熟度均匀。
2.白醋的用量和鸡精、麻油、盐等的比例可以根据口味自己调整。
3.蒸鸡时火候不能过大，否则会导致鸡肉过熟变得老硬。
4.醋蒸鸡最好在凉爽的环境下食用，以免过于刺激胃肠。
总之，醋蒸鸡是一道营养美味，健康养生的家常菜，适合所有人群食用。希望大家可以尝试一下这个简单易做的美食，为家人朋友献上一道美味佳肴。
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