凉皮根粉是一道非常受欢迎的西北特色小吃，以其鲜美的口感和方便的食用方式广受喜爱。在西安等西北地区，人们经常将其作为快餐和小吃来享用。今天，我们就来分享一下凉皮根粉的制作方法。
凉皮根粉原料：
1、绿豆粉500克
2、淀粉适量
3、白糖适量
4、白开水适量
5、鸡蛋清适量
6、醋适量
7、辣椒油适量
8、芝麻酱适量
9、葱花适量
10、香菜适量
制作步骤：
1、准备原料：将绿豆粉倒入盆中，加入少量的淀粉，并不断搅拌至混合均匀；
2、加入适量的白糖和白开水，不断搅拌至糊状，注意不要出现结块；
3、将搅拌好的糊倒在锅中，大火加热并不断搅拌，煮至糊状；
4、将煮好的绿豆粉糊倒在碗中，静置一段时间至凝固；
5、切成条状，放在碗中备用；
6、将鸡蛋清加入适量的醋，搅拌均匀；
7、将凝固的绿豆粉条倒入碗中，加入适量的辣椒油和芝麻酱，搅拌均匀；
8、加入鸡蛋清和香菜、葱花等调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、在准备绿豆粉的时候，可以适当加入淀粉和白糖，可以让绿豆粉制作出来的凉皮更加软糯。
2、在加入调料的时候，根据自己的口味适当调整，比如辣度和咸度等。
3、在搅拌凝固后的绿豆粉条的时候，可以加入一些凉水，这样可以让绿豆粉条更加松软，口感更好。
凉皮根粉的制作并不困难，只需要一些简单的原料和一些耐心和技巧就可以轻松制作出美味的凉皮根粉啦！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫