烤羊肉串是一道经典的中式小吃，深受广大消费者的喜爱。在烤制时，羊肉串会散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。下面，我们就来介绍一下烤羊肉串的做法吧。
一、准备材料
要制作烤羊肉串，我们需要准备以下材料：
1.新鲜羊肉：选用鲜嫩的羔羊肉，切成适当大小的块状。
2.烤肉调料：可以根据口味的不同选择适当的调料，如孜然粉、辣椒粉、五香粉等。
3.葱姜蒜：切成小丁备用。
4.油：可以使用橄榄油或菜籽油等。
5.串子：选用长而不细的木质或不锈钢串子。
二、制作步骤
1.将羊肉块放入碗中，加入适量的烤肉调料和葱姜蒜，搅拌均匀腌制1小时左右，让肉块充分吸收调料的味道。
2.将羊肉块逐一穿在串子上，注意不要让肉块靠得太紧。
3.烤箱预热至200℃，将串子放在烤盘上，刷一层油。
4.放入烤箱中烤制10分钟左右，翻面再刷一层油，再烤5分钟即可。
5.烤制好的羊肉串表皮金黄、香气四溢，切成小块即可上桌。
三、注意事项
1.选用新鲜的羊肉，烤制时不要烤过了，否则口感会变差。
2.腌制时放的调料要适量，不要放太多，否则会影响口感。
3.穿串时要注意间隔距离，不宜过紧，否则烤制时容易烤焦。
4.烤制时要适时翻面，让肉块受热均匀，表皮烤制得酥脆。
总之，烤羊肉串是一道美味可口的小吃，制作起来也非常简单。只要掌握好上述的制作步骤和注意事项，就能轻松享用到美味的烤羊肉串了。
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