煎鹅肝是一道美食，它口感细腻，香气扑鼻，备受饕客的喜爱。今天我就来和大家分享一下煎鹅肝的做法。
材料准备：
1. 鹅肝
2. 盐
3. 黑胡椒
4. 面粉
5. 油
做法步骤：
第一步：鹅肝去膜，洗净后切成1.5cm左右的厚片。
第二步：将鹅肝放入盆中，加入适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻搓揉，让调料均匀地附着在肝片表面。腌制约10分钟，让肝片入味。
第三步：将面粉放入碗中，肝片裹上一层面粉。
第四步：将锅放在大火上，加热到六成热后放入油，等油热了之后，放入肝片，小火煎两面，煎至表面金黄，肝片的中心略带粉色即可。
第五步：将煎好的鹅肝片码在盘子上，再撒上一点盐和黑胡椒粉即可。
小贴士：
1. 肝片的厚度最好控制在1.5cm左右，如果肝片太厚，煎的时间需要更长，这样容易造成外焦里生的情况。
2. 煎鹅肝的时候，一定要火候适宜，避免煎过头，否则口感会变硬、干燥。
3. 肝片在腌制的时候，可以适当放入一点白酒，这样可以去腥味。
煎鹅肝的营养价值：
鹅肝中含有丰富的A、D、E、K等维生素，以及磷、钾、铁、锌等微量元素。其中，A、E、K等维生素具有很好的抗氧化作用，能保护细胞膜、减少自由基对人体的损害。鹅肝中的不饱和脂肪酸含量较高，对心血管系统有很好的保护作用。
总的来说，煎鹅肝是一道既美味又营养的佳肴。只要注意火候和配料，每个人都可以在家做出一道好吃的煎鹅肝。
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