鲈鱼清蒸是一道极为经典的家常菜谱，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。今天，我们来一起学习一下鲈鱼清蒸的做法。
材料：
1.新鲜鲈鱼一条，约500克；
2.葱姜蒜适量；
3.生抽、料酒、盐、味精适量；
4.清水适量。
步骤：
1.首先，将新鲜的鲈鱼宰杀，并去掉鱼鳞，将鱼肚子里的内脏清除干净，洗净备用。
2.然后，将鱼放在砧板上，从鱼腹部切开，去掉鱼骨和骨刺，然后再用开水将鱼轻轻烫一下，这样能去除鱼表面的腥味。
3.接着，将鱼的两面用刀划上几刀，然后把鱼腹部涂上盐、味精、料酒和生抽，再放上葱姜蒜末，腌制30分钟，让鱼肉入味。
4.在腌制的同时，将蒸锅加水烧开，放上蒸盘，将葱姜蒜放在蒸盘底部，将腌好的鱼放在蒸盘中间，倒上适量清水。
5.最后，将蒸锅加盖，大火蒸10分钟即可，蒸好后，将葱姜蒜去掉，淋上热油即可出锅。
小贴士：
1.鲈鱼贵在新鲜，必须购买新鲜的鲈鱼，这样做出来的鱼肉才会更有口感。
2.烫鱼是非常必要的一步，可以去除鱼表面的腥味，同时也能使鱼肉变得更加紧实。
3.腌制的时候要将调料均匀涂抹在鱼肉上，然后再放置到葱姜蒜中腌制，这样做出来的鱼肉会更香。
4.蒸鱼的时间一定要掌握好，不要蒸过头了，否则鱼肉会变得干柴。
这就是家常鲈鱼清蒸的做法，既简单又美味，相信大家也可以做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼来。祝大家做菜愉快，品尝美食。
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