黑鱼二吃是一道非常受欢迎的菜肴，它选用的是新鲜的黑鱼，将其分别烤制和炖煮，再配以独特的调料和配菜，让人口感丰富，香气扑鼻，营养丰富。下面，我们来详细介绍一下黑鱼二吃的做法。
准备材料：
1.黑鱼1条（约重1000克）
2.油麦菜200克
3.红椒2个
4.青椒2个
5.姜3片
6.蒜3瓣
7.香葱适量
8.盐适量
9.味精适量
10.生抽适量
11.料酒适量
12.鸡精适量
13.胡椒粉适量
14.葱姜蒜油适量
烤制黑鱼：
1.黑鱼洗净，切成四块，用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
2.把黑鱼块放到烤盘上，刷上一层葱姜蒜油，放入烤箱中，上火下二十五度烤制十五分钟。
炖煮黑鱼：
1.姜、蒜切末，油麦菜排好，红椒和青椒切成丝。
2.将姜末、蒜末用刀切破后，放在炒锅里，用大火煸炒出香味，然后加入料酒，翻炒均匀。
3.加入适量水，煮沸后放入黑鱼块，加盖炖制二十分钟。
4.加入油麦菜、红椒、青椒，放入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽，继续炖煮五分钟。
5.把香葱切成小段，撒到烤制好的黑鱼上面即可。
总结：
黑鱼二吃的烤和炖煮两个步骤都需要精心准备，让黑鱼入味，同时配以独特的调料和配菜，让它更加美味可口。这种菜肴不仅口感丰富，而且非常营养，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。如果你想在家享用美味的黑鱼二吃，按照上面的步骤来动手吧！
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