作为一种营养丰富的肉类，羊脑在很多家庭的餐桌上都有一席之地。而炖羊脑则是其中非常受欢迎的做法之一，尤其是对于儿童来说，炖羊脑更是一种非常有营养的食品。如果你想给小孩子做一道美味又营养的炖羊脑，可以参考以下做法。
材料：
羊脑一只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 将羊脑放入冷水中浸泡30分钟，换水2-3次，让羊脑内外都能够清洗干净。
2. 将羊脑切成均匀的小块。
3. 热锅加入适量清水，放入姜片和葱段，以及适量的料酒，将水烧开。
4. 将羊脑小块放入锅中，用大火煮2分钟，去掉浮沫。
5. 改用小火炖煮20-30分钟，炖煮时间根据个人口感可适当延长。
6. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 关火，等羊脑冷却后再取出。
注意事项：
1. 炖煮羊脑的火候要掌握好，煮的时间太长或者火候过大，羊脑会变硬或者肉质缩水，影响口感。
2. 羊脑中含有丰富的蛋白质和脂肪，容易产生异味，因此在烹饪过程中要充分清洗干净羊脑，同时加入适量的料酒和姜片等材料进行烹饪，能够更好地去异味。
3. 小孩子的消化能力较弱，食用羊脑时要特别注意，煮熟后再给小孩子食用。
总之，炖羊脑是一道美味又营养的健康食品，适量食用能够提供人体所需的蛋白质和营养元素。希望家长们在饮食上能够多多关注小孩子的营养需求，让孩子们能够更加健康地成长。
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