肠粉是广东、香港等南方地区特色小吃之一，以米浆为原材料，蒸制而成，口感软糯、香滑，是早餐、下午茶等的常见选择。而在广东地区，肠粉通常会加配对汁，最为常见的便是米浆。
下面为大家介绍一下肠粉和米浆的制作方法。
肠粉制作材料：
米浆、水、淀粉、盐、油
肠粉制作步骤：
1. 准备一只直径较大的平底锅，以便肠粉不会太薄或太厚。
2. 在碗中加入淀粉、盐和温水，充分搅拌均匀。
3. 加入适量的米浆，再次充分搅拌均匀。注意：搅拌的方向应该是同一个方向。
4. 将锅置于火上，加入少量的油，让锅表面润滑。将一小勺米浆混合液倒入锅中，然后将锅移动，使其均匀地分散在锅底上。
5. 直到肠粉表面不再有浆液，轻轻把肠粉翻转，将其从锅中取出，放在盘中备用。
6. 重复以上操作，直到肠粉用完。
米浆制作材料：
糯米粉、白砂糖、水
米浆制作步骤：
1. 准备一个碗，加入糯米粉和白砂糖，加适量的水搅拌均匀。注意：要充分搅拌，防止出现结块。
2. 将锅中加适量水烧开，然后把搅拌均匀的米浆倒入锅中，边加边搅拌，以防止糊底。
3. 一直搅拌至浆状物煮熟，出现微微的透明度和甜味就可以了。
4. 把米浆中的泡沫和浮渣撇掉，放凉后即可食用。
至此，肠粉和米浆的制作就介绍完毕了。肠粉上面淋上米浆的口感非常棒，既清爽又有香甜味。如果您在家里也可以自己尝试制作，相信一定会有不错的效果。
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