作为一道家常菜，菜炒年糕是深受广大家庭喜爱的一道美食，不少人都喜欢在家里尝试自己动手做一口。今天，就来和大家分享一下菜炒年糕的做法。
一、准备食材
所需食材如下：
1、年糕：500克
2、青菜：200克
3、胡萝卜：100克
4、鸡蛋：2个
5、油：适量
6、盐：适量
7、生抽：适量
8、料酒：适量
二、步骤
1、将年糕放入开水中烫软备用，青菜和胡萝卜洗净后切成片备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。
3、将油倒入锅中，加热后倒入鸡蛋液，煮至金黄色，捞出备用。
4、锅中再倒入适量的油，加热后放入胡萝卜片煸炒，煸炒至胡萝卜变软之后，加入青菜片煸炒。
5、炒至青菜变软后，将烫软的年糕倒入锅中，翻炒均匀。
6、调入适量的盐和生抽，炒匀后再将煎好的鸡蛋倒入锅中，再次翻炒均匀。
7、最后，淋入适量的料酒，继续翻炒，直至年糕变得软糯可口，即可出锅装盘。
三、注意事项
1、年糕不要过度烫软，烫软即可。
2、青菜和胡萝卜切片不要过大或过小，以便煸炒时均匀加热。
3、炒菜时火候要掌握好，不要过旺或过弱。
4、盐、生抽、料酒的用量要根据个人口味来确定。
5、最后淋入料酒时，要翻炒均匀，让年糕吸收更多的味道。
总之，这道菜炒年糕的制作方法并不难，只要按照上述步骤进行，就能做出香味浓郁、口感软糯的美食了。如果您也喜欢这道菜，赶快动手试一试吧！
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