凉拌香菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅口感清新爽口，还有很多的健康功效，例如促进消化、增强免疫力、降低血脂等。下面，我们来介绍一下凉拌香菜的做法。
一、准备食材
制作凉拌香菜的食材十分简单，只需要准备好以下材料即可：
主料：鲜香菜适量；
辅料：姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油适量。
二、制作步骤
1、香菜洗净切碎
将洗净的香菜晾干，然后用刀将其切碎备用。如果喜欢口感脆嫩，也可以将香菜用手撕成小段。
2、准备调料
将蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料放入碗中，用筷子或勺子充分搅拌均匀，制成凉拌汁。
3、拌合
将凉拌汁倒入香菜中，用手或筷子将其充分混合均匀，让香菜充分吸收调味汁。
4、放置
将拌好的凉拌香菜放置在冰箱中，让其入味更加。建议存放时间不超过6小时，以保证口感和质量。
三、食用注意事项
1、香菜应选新鲜嫩绿色的，不能有霉斑，否则会影响口感和健康。
2、做凉拌香菜时，可根据自己的口味调整各种调料的比例，让其更符合自己的口感。
3、服务时可以撒上一些芝麻和香菜，让其更加美味。
4、由于香菜能促进消化，建议尽量不要放太多调料，以免影响胃肠道的健康。
总而言之，凉拌香菜是一道营养丰富、简单易做的家常菜。通过食用香菜，可以让身体得到更多的维生素和矿物质，提高免疫力，预防多种疾病。快来试试这道简单的凉拌香菜吧！
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