黄鱼是温岭地区非常有名的海鲜之一，肉质鲜美，营养丰富，口感鲜嫩，深受当地居民和游客的喜爱。而家烧野生黄鱼更是一道既美味又容易做的家常菜。今天我就来介绍一下家烧野生黄鱼的做法。
一、准备材料
野生黄鱼一条（约400克左右），葱、姜、蒜各适量，红椒、青椒各半个，料酒、生抽、老抽各适量，白糖、盐、味精各适量，清水适量。
二、制作步骤
1.将黄鱼放入水中，用盐和料酒搓洗干净，切成小块备用。
2.锅中倒入适量的油，烧至七成热，将黄鱼块下锅煎炸至金黄色，捞起备用。
3.锅中留少量底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入红椒、青椒，翻炒均匀。
4.倒入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖、盐、味精等调味品，搅拌均匀。
5.将黄鱼块放入锅中慢慢煮烧，直到汤汁收到一半的时候，关火。
6.最后可以根据个人口味，加入一些辣椒油或者香菜等调料，让菜肴更加美味。
三、小贴士
1.为了让黄鱼更加鲜美，煮之前可以用盐和料酒搓洗一下，去除异味。
2.煮黄鱼的时候，可以多加一些清水来增加口感。
3.煮黄鱼的时候，火候要掌握好，不要过急，以免造成黄鱼过硬或过烂。
4.不喜欢吃辣的朋友可以不要加辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味添加辣椒。
总之，家烧野生黄鱼是一道既美味又健康的家常菜，不仅营养丰富，还容易做，是一道非常适合家庭做的菜肴。希望大家能够尝试一下这道菜，一起享受美味。
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