关键词：红烧豆腐
红烧豆腐是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，深受人们的喜爱。豆腐是我国传统的食品之一，由于它营养丰富、易消化吸收，而且品种繁多，广受大众的喜爱。那么，今天我们就来学习一下红烧嫩豆腐的做法。
一、准备食材
主要食材：豆腐、鸡肉、香菇、葱姜蒜、红椒、料酒、酱油、醋、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水。
二、制作步骤
1.将豆腐切成大小合适的块状，放入锅中加清水煮沸，然后捞出沥干水分备用。
2.将鸡肉洗净切成小块，用料酒、酱油腌制一下备用。
3.将香菇泡发后掰成小朵备用。
4.将葱姜蒜切成末，红椒切成细丝备用。
5.热锅凉油，下葱姜蒜炒香，放入鸡肉煸炒至变色。
6.加入香菇朵翻炒一会儿，再加入适量的清水、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、醋等调味料，翻炒均匀。
7.放入红椒丝，翻炒均匀后加入豆腐块。
8.炖煮约10分钟，把汁收浓即可。
9.最后加入一点鸡精调味即可出锅。
三、小贴士
1.煮豆腐的水要用开水。
2.加料的时候要注意适量，不要过多。
3.豆腐炖的时间不能太长，否则会变得过分软烂。
4.加入鸡精时候如果不放心，可以加入鸡汤代替。
总之，红烧嫩豆腐是一道可以充分利用豆腐的营养价值的美食。它富含蛋白质、维生素等营养成分，具有健美作用，因此备受青睐。希望大家都能够掌握这道美味佳肴的做法，用它给自己和家人带来满满的幸福感。
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