冰皮月饼是一种不需要经过烤制的月饼，外层由糯米粉和其他材料制成。与传统的烤月饼相比，冰皮月饼更加清爽、口感更佳，一直受到人们的喜爱。下面让我们一起学习如何制作冰皮月饼吧！
材料
1、糯米粉500克
2、糖粉100克
3、植物油50克
4、清水280克
5、芝士馅、豆沙馅、绿茶馅等（根据口味选择）
步骤
1. 将糖粉和植物油加入糯米粉中，搅拌均匀。
2. 加入清水，继续搅拌，压成光滑的面团，放置20分钟左右，待面团松软后再揉几遍。
3. 对面团进行分割，制作成小团，以便易于操作。
4. 将小团擀成薄饼形状，将馅料放在中央，包裹成月饼形状。
5. 月饼制作完成后，将其放入冰箱冷冻30分钟左右，直到硬化。
6. 取出月饼，将月饼放在糯米粉中拍上一层薄薄的糯米粉。如果需要，可以在上面画上一些漂亮的图案。
7. 再将月饼放回冰箱中冷冻30分钟左右，直到完全冷却。
8. 取出月饼，等待其自然回温即可食用。
小贴士
1、糯米粉和糖粉的比例可以根据个人口味调整。
2、如果冰皮月饼的皮不够柔软，可以适量加水搅拌，但注意不要加太多。
总结
冰皮月饼不仅口感清爽、微甜，还富有创意，在中秋节等传统节日中备受欢迎。制作冰皮月饼的配方非常简单，只需要几个简单的材料，就可以轻松制作出美味的月饼。希望这篇文章能够帮助大家学会如何制作冰皮月饼，享受美味的中秋佳节。
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