土豆丝是一道经典的家常菜，口感细腻、口感香酥，而且做法简单，食材易得，深受大家的喜爱。接下来，我就来分享一下爆炒土豆丝的家常做法，希望大家喜欢。
材料：
土豆、葱、姜、大蒜、红椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒油、色拉油、水淀粉、白芝麻。
制作步骤：
1. 把土豆洗净，用刨子刨成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉后再用清水漂一遍，沥干水分备用。
2. 将葱、姜、大蒜、红椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香，放入红椒丝翻炒。然后倒入土豆丝，大火翻炒一分钟左右。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒油、色拉油翻炒均匀。
5. 在中火下煸炒至土豆丝变软，尝尝咸淡合适后，放入水淀粉勾芡。
6. 最后撒上熟白芝麻即可出锅。
小贴士：
1. 土豆丝切的越细，炒起来越香脆。
2. 爆香的葱姜蒜能为土豆丝增添鲜香味，还能去除土豆的异味。
3. 红椒可根据个人口味添加或减少。
4. 如果嫌麻烦，也可以直接下锅炒，但要记得加水令土豆炒的更烂。
5. 炒的时候要不断搅拌，以免糊锅。
总结：
以上就是爆炒土豆丝的家常做法。将细腻的土豆丝搭配上香脆的芝麻，口感就会变得更加丰富，味道也会十分美味。在烹饪中，我们可以根据个人口味进行调整，做出自己喜欢的味道。希望这篇文章对大家有所帮助，也希望大家可以在享受美食的同时，注重健康饮食，保持良好的生活习惯。
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