蛤蜊肉干是一道美味的海鲜小吃，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。在这里，我将向大家介绍一下蛤蜊肉干的做法，让大家轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。
材料：新鲜蛤蜊、蒜末、生姜末、花椒、盐、糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤：
1、将新鲜蛤蜊洗净，沥干水分，用盐水浸泡半小时，使蛤蜊排泥沙。
2、将蛤蜊取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、将蛤蜊放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，煮沸后焯水，捞出备用。
4、热锅凉油，放入蒜末、生姜末，炒香。
5、加入花椒，炒香后加入焯水后的蛤蜊，翻炒均匀。
6、加入盐、糖、老抽、生抽、白胡椒粉，调味后继续翻炒均匀。
7、将调料翻到蛤蜊表面，进行多次煎炸至蛤蜊变硬，呈现金黄色。
8、取出蛤蜊，沥干油分，将其切成小块。
9、将切好的蛤蜊块均匀涂上薄薄一层淀粉。
10、在烤箱中预热，将涂好淀粉的蛤蜊块放入烤箱中，烤制十分钟左右。
11、取出蛤蜊肉干，晾凉即可食用。
小贴士：
1、蛤蜊要处理干净，排干沙，排好肠。
2、添加调料时，可以根据个人口味进行适量调整。
3、煎炸时不要过度，否则容易烤焦。
4、食用前要晾凉，口感更佳。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的蛤蜊肉干了。除了可以当做小食品享用外，蛤蜊肉干还可以作为下酒菜，与家人、朋友分享美食的乐趣。祝大家制作愉快，享受美食！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫