蒸饼是一种北方的传统美食，口感软糯，香气扑鼻，是许多人钟爱的小吃。今天，我来给大家介绍一下北方蒸饼的制作方法，让大家在家也能尝到正宗的北方蒸饼。
所需材料：
1.高筋面粉500克
2.酵母10克
3.白糖30克
4.盐5克
5.水300毫升
制作流程：
1.准备工作
将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀后，加入适量温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵2小时至面团体积变大为止。
2.搓制面饼
发酵好的面团放在案板上揉几下，揪成小块。用擀面杖将小块面团擀成薄饼状，中间厚边缘薄。
3.蒸制蒸饼
取锅子放水，烧开后，将蒸饼放入蒸锅中，加盖，大火蒸8-10分钟即可。
4.翻面蒸制
将蒸饼翻面继续蒸制5分钟，直到饼面微微发黄，松软有弹性。
5.切片食用
将蒸饼取出后，用刀切成适量大小的块，呈现出蒸饼的经典形状，香气扑鼻，口感软糯。
小提示：
1.面粉和水的比例要适量，太干或太湿都会影响蒸饼的口感。
2.发面时要注意环境温度和湿度，以保证面团发酵得好。
3.在蒸制过程中，不要让锅盖上的水滴掉落到面饼上，这会造成蒸饼表面发花。
4.想让蒸饼表面更加光滑，可以在面团揉制时加入少许油。
总结：
北方蒸饼是一道美食，简单易做，口感好，营养丰富。它不仅是早餐的佳品，也是下午茶的不错选择。所以，如果你还没尝试过自己在家制作蒸饼，不妨就按照上述步骤一试！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫