炖汤是中华美食文化中不可或缺的一部分。它不仅具有美味的口感，还能滋补身体，增强体质。其中老母鸡炖汤更是备受青睐。今天，我将为大家分享老母鸡炖汤的做法。
材料：
老母鸡一只（重约1.5kg）
黄花菜40g
枸杞子20g
红枣15个
生姜5片
盐适量
清水适量
步骤：
1.准备工作：将老母鸡洗净、剁成小块，黄花菜、枸杞子、红枣洗净，生姜切片备用。
2.将老母鸡块放入清水中煮沸，煮2-3分钟后捞出，洗净血沫备用。
3.清水加入适量的枸杞子、红枣、生姜、老母鸡块，煮开后转小火慢炖2小时左右。
4.加入黄花菜，再次转小火炖30分钟。
5.加适量盐调味，炖煮5分钟即可关火。
炖汤的小贴士：
1.老母鸡选用1.5kg左右的，比较老的母鸡味道更好，但不要选太老难煮的。
2.煮沸后捞出老母鸡块清洗的目的是去除鸡身上多余的气味，炖汤更香。
3.黄花菜在煮之前应先泡发，这样更有助于出味。
4.不建议加入其他调味料，以便更好地体现老母鸡的鲜味。
老母鸡炖汤的营养价值：
老母鸡是我们常见的饲养品种，相比其他品种鸡肉，老母鸡的肉质更紧实、口感更好、蛋白质更高、脂肪含量更低。炖汤时，老母鸡的特殊风味，能增进食欲、滋补身体，还能起到补肾、养颜、美容的效果，对女性朋友尤其有益。
总之，老母鸡炖汤是一道美味又健康的佳肴，总是受到大家的喜爱。希望大家能够一起炖汤，为家人朋友带来美味和健康。
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