酒糟鸡爪做法，让你吃出家常味道
鸡爪，是一道街头小吃，尤其在夜市中最是受欢迎。它的口感Q弹，味道鲜美，特别是夏天，热气腾腾的鸡爪吃起来很过瘾。今天，我要为大家分享一道自制的酒糟鸡爪做法，让你在家也能吃到正宗的鸡爪，并且加入了酒糟的特色，让你吃出家常味道。
材料：
鸡爪500克，酒糟100克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，白糖适量，熟芝麻适量。
步骤：
1.鸡爪用清水洗净，将爪尖部分用剪刀剪掉，方便入味。
2.准备一个大碗，倒入酒糟和适量的料酒，将鸡爪加入，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.热锅凉油，下葱姜爆香，放入鸡爪翻炒几下，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽，倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
4.待鸡爪烧至八成熟时，加入鸡精，关火，继续焖煮5分钟。
5.最后，开火烧干锅底水分，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
1.腌制鸡爪时，最好用手捏一下，让酒糟充分渗透鸡爪内部，口感更好。
2.在焖煮鸡爪时，水不要太多，只要能没过鸡爪就可以了。
3.酒糟选用的时候最好是比较新鲜的那种，比较有香味。
4.如果想增加口感，可以加入一些红枣、枸杞等配料。
总结：
酒糟鸡爪是一道传统小吃，口感Q弹，味道鲜美，而制作过程也不难。只要掌握好每一步，按照配方加以调配，就能做出一份家常味道的酒糟鸡爪。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的美食。
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