金线莲鸡汤是一道传统美味佳肴，以其美味、清香、滋补的特点被广大人民所喜爱。这道菜的主要原料是金线莲和鸡肉，另外还需要一些香料和调料，制作方法简单易学，下面我来详细介绍一下具体的做法。
一、金线莲鸡汤的食材准备
1. 主料：鸡肉一斤（最好用土鸡），金线莲适量。
2. 配料：陈皮、姜片、葱段、盐、料酒等适量。
二、制作步骤
1. 鸡肉洗净，在开水中焯水至去血水，捞出洗净备用。
2. 锅内加清水烧开，加入鸡肉、姜片、葱段，烧开后撇去浮沫，加入料酒，焖至鸡肉八成熟时捞出。
3. 将金线莲洗净，放到开水中焯水10分钟，直至变软。
4. 将焯过水的鸡肉和金线莲放入炖盅中。
5. 锅内倒入清水，加入陈皮和适量盐，开大火烧开后倒入炖盅中。
6. 炖盅放入锅中，加盖，用中火煮约1个小时。
7. 煮好后，撒点葱花即可食用。
三、小贴士
1. 建议使用土鸡，其鸡味更加鲜美；
2. 金线莲的选购要选质量好、干燥无杂质的；
3. 焯过水的鸡肉和金线莲要放入炖盅中，以保证炖制好的汤汁滋味浓郁；
4. 炖制时间要控制好，炖过久汤汁会流失，口感会受到影响。
以上就是金线莲鸡汤的制作方法，简单易学，还有很多营养价值和保健功效。常常饮用这道菜肴可以滋养身体，缓解疲劳，提高免疫力，对于一些虚弱体质的人尤为适宜。希望读者们可以在家中尝试一下这道美味佳肴，品尝其中的滋味！
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