茭白和青椒都是夏季的时令蔬菜，口感清爽爽脆，而且稍加点缀就可以成为一道色香味俱佳的美食。茭白炒青椒是一道家常菜，适合夏天享用，既健康又美味。下面就来介绍一下茭白炒青椒的做法。
一、准备食材
茭白和青椒的选择上，建议选用尽可能新鲜的蔬菜。茭白去皮切成块状，青椒切成丝状，多留几个青椒的籽，以增加香味。
二、热锅凉油
炒茭白青椒时，火候要适中，先将锅烧热，加入适量的油，等到油温升高后放入切好的青椒，翻炒至青椒变色。
三、加入茭白翻炒
接着，加入切好的茭白，再加入少量盐和生姜，翻炒均匀。茭白的汁液翻炒时会渗出，可以让青椒和茭白均匀地炒熟。
四、调味
炒好的茭白青椒可以根据个人口味加入适量醋和白胡椒粉进行调味，增加口感层次。
五、装盘
最后，将炒好的茭白青椒装盘即可，可以加入一些葱花进行点缀，以增加色彩和味道。
注意事项：
1、青椒不能炒过，过炒后失去了原有的口感和颜色；
2、茭白需要事先去皮，否则口感会受到影响。
3、在炒茭白时要先炒青椒，让青椒的香味渗透到茭白，增加茭白的味道。
茭白和青椒的营养价值：
茭白和青椒都是营养丰富的蔬菜，茭白含有大量的纤维素，能够起到清除肠胃垃圾的作用；青椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于保护皮肤和视力。
总之，茭白炒青椒是一道美味又简单的家常菜，营养丰富又健康，夏天来一份茭白青椒，让你大口吃出清爽。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫