荠菜是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、锌等营养元素。传统的荠菜食用方式有很多，如凉拌荠菜、炒荠菜等。今天，我们想来介绍一种特别的荠菜食用方式，那就是荠菜团子。
荠菜团子是一道地道的湖南传统小吃，口感独特、营养丰富。下面，我们就来详细介绍一下荠菜团子的制作方法。
所需材料：
荠菜500克、糯米粉100克、鸡蛋2个、猪肉馅150克、香菇3朵、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
制作步骤：
1.荠菜洗净，放入开水中焯水；焯好的荠菜捞出晾凉后切碎备用。
2.香菇切碎、猪肉馅调好味道备用。
3.糯米粉放在盆中，加入温水，搅拌成面团；然后把面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4.将荠菜碎、香菇碎、猪肉馅混合在一起，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀。
5.将荠菜馅包在擀好的糯米皮中，将口收紧，并用手压成圆形。
6.热锅加入适量油，烧至8成热时，将荠菜团子放入锅中煎至两面金黄即可。
以上就是荠菜团子的制作方法，简单易学，大家可以在家里试着做一下。
荠菜团子不仅美味可口，更重要的是荠菜具有丰富的营养价值。荠菜含有丰富的草酸钙，具有预防贫血、增强免疫力、降低胆固醇等功效。荠菜还富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质和营养吸收。
总之，荠菜团子是一道营养又美味的小吃，不妨在休闲时刻试着自己动手制作一下，感受一下家常美食的魅力。
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