猪肺是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、维生素B12等营养成分，被誉为“肺脏养护品”，对于肺部疾病的患者有一定的保健功效。今天就来为大家介绍一道家常菜——红烧猪肺，让你在享受美食的同时，还能够保养自己的健康。
材料：
主料：新鲜的猪肺500克。
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
做法：
1. 将猪肺清洗干净，切成小块后用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，让猪肺血水去除。
2. 葱姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，稍微加点盐，让葱姜蒜更加的香甜。
4. 倒入猪肺煸炒一会儿，加入生抽、老抽、料酒、糖和水，加入八角和桂皮一同煮开，这样可以将猪肺的腥味去除。
5. 把煮开后的猪肺转入高压锅中，压20分钟，这样可以让猪肺熟透。
6. 最后再把猪肺的汤汁倒回炒锅中，加入适量的盐调味，勾芡收汁即可。
小贴士：
1. 猪肺先用清水浸泡，可去除异味，煮出的猪肺鲜美可口。
2. 在炒猪肺的过程中放入葱姜蒜，可以去除腥味，还可以让肺的滋味更加的鲜美。
3. 猪肺可以用高压锅烤制，这样可以节省烹饪的时间，使猪肺熟透入味，更好的发挥出它的营养价值。
总结：
红烧猪肺是一道营养丰富，美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，更有保健作用，适合各个年龄段的人食用。在平时的生活中，我们可以多吃一些猪肺，使身体更加的健康。
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