干锅土豆红烧肉是一道十分美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。主要材料是猪肉、土豆、豆瓣酱等，下面就来详细介绍一下这道菜的做法。
材料：
猪肉500克、土豆2个、豆瓣酱2勺、花椒适量、生姜适量、蒜适量、大葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香菜适量、油适量。
做法：
1.将猪肉洗净，切成大块，放入锅中煮开水，焯水去腥，捞出备用。
2.土豆去皮切块，生姜切片，葱切段，蒜切末。
3.锅中放油，加入花椒、生姜、蒜、大葱、干辣椒爆炒出香味后，加入豆瓣酱炒匀。
4.加入猪肉块炒匀，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
5.倒入足够的水，加入土豆块，煮开后转小火焖煮30分钟左右，直到土豆和猪肉都烂熟，汤汁浓稠。
6.熄火前加入香菜翻炒均匀即可。
小贴士：
1.焯水时一定要加入很多水，这样可以让肉的腥味煮出来，不会在后面的炒菜过程中影响味道。
2.如果觉得颜色太淡，可以加入少许老抽调色。
3.土豆一定要等猪肉炖烂后再放，否则炖土豆的时间长了，猪肉就不够烂了。
4.加盐的时候一定要注意，因为豆瓣酱和酱油已经有咸味了，不要加太多。
5.加入香菜可以提升菜的口感和香气。
总之，干锅土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜品，无论是做饭菜菜餐还是下酒小菜都非常不错。希望大家在做这道菜的时候可以根据自己的口味加以调整，做出更加美味的干锅土豆红烧肉。
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