闷饼丝是一道香辣可口的中式小吃，口感鲜美，营养丰富，深受喜爱。下面介绍一下闷饼丝的家常做法。
材料：
1、饼丝：150克
2、牛肉：150克
3、辣椒：2个
4、姜：2片
5、葱：适量
6、料酒：适量
7、番茄酱：适量
8、豆瓣酱：适量
9、生抽：适量
10、老抽：适量
11、盐：适量
12、糖：适量
13、清水：适量
14、油：适量
做法：
1、将饼丝放在碗中，倒入清水浸泡10分钟左右，捞出沥干备用。
2、将牛肉切成小块，放入碗中加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3、辣椒去籽切成小段，姜切成丝，葱切成段备用。
4、热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5、再热锅加入适量油，放入辣椒段、姜丝、葱段炒香，加入豆瓣酱炒匀。
6、加入煎好的牛肉炒匀。
7、加入适量的番茄酱、生抽、老抽、盐和糖，加适量的清水烧开。
8、将浸泡好的饼丝放入锅中，煮至饼丝软烂，汤汁浓郁即可。
小贴士：
1、饼丝煮熟后不要翻动，否则会煮烂变稠。
2、牛肉可以用鸡肉或猪肉代替。
3、炒好的辣椒、姜、葱可以挑出，也可以不挑出。
4、根据口味加适量的辣椒粉或花椒调味。
闷饼丝是一道非常下饭的小吃，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。制作起来非常简单，只需几个步骤就能够煮出美味的闷饼丝。如果您想吃香辣口感更重的闷饼丝，可以增加辣椒和豆瓣酱的用量。希望大家能够喜欢这款美食！
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