关键词：辣椒素鸡
辣椒炒素鸡是一道简单易做又美味可口的素食佳肴。素鸡是一种富含蛋白质的植物蛋白制品，配上辣椒的香辣味道，不仅可以增加餐桌的色彩，更能增添家庭餐桌的美味，是一道家常菜式。接下来，让我们来了解一下辣椒炒素鸡的制作方法。
材料准备：
1.素鸡200克
2.青红椒各两只
3.葱姜蒜适量
4.盐、胡椒粉、酱油、料酒各适量
5.蚝油、花椒油适量
制作步骤：
1.素鸡放入开水中焯水，捞起过凉水备用。
2.将青红椒洗净，去籽切成细长条状备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入素鸡翻炒。
5.素鸡炒至表面金黄，加入青红椒条翻炒。
6.加入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀。
7.加入蚝油、花椒油，翻炒均匀即可。
辣椒炒素鸡的小窍门：
1.素鸡焯水时一定要放入开水中，煮至肥肉浮出后再捞起过凉水，使得素鸡肉质更加鲜嫩。
2.炒青红椒时，可以根据个人口味适当增加或减少辣椒的用量。
3.加入酱油时，可以根据个人口味适量加入一些，注意不要过咸。
4.加入蚝油和花椒油时，可以先将两者搅拌均匀后再加入锅中，更容易均匀混合。
总结：
辣椒炒素鸡是一道健康又美味的素食佳肴，制作简单，口感香辣可口。在制作过程中需要注意几个小窍门，才能将这道菜做得更加美味。希望大家能够亲手制作一次，品尝到这道美味佳肴的魅力之处。
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