红米酒鸡汤是一款在中国南方广泛流行的美食，是将红糟酒与鸡肉、鸡骨熬煮而成的营养美食。红米酒是一种由糯米、红曲米和水酿制的浓香型酒，具有美味可口的口感和醇香浓郁的味道，适合用于煮汤。下面就来介绍一下红米酒鸡汤的做法。
1.准备材料
所需材料：鸽蛋、黄酒、红糟、生姜、鸡骨、鸡肉、盐。
2.洗净材料
将鸡骨和鸡肉洗净，鸡肉切成块状，姜洗净切片备用。
3.煮鸡骨
将鸡骨放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，一直煮到鸡骨汤变得浑浊，约需40分钟左右。
4.加入红米酒
将红米酒、红糟和姜片加入锅中，煮开后将火调至中火，继续煮5分钟左右，让红米酒和红糟的味道渗入汤中。
5.加入鸡肉
加入切块的鸡肉，再加入适量的盐，继续煮约15分钟左右，直至鸡肉熟透，让汤的味道更加鲜美。
6.加入鸽蛋
将鸽蛋剥壳后放入锅中，再煮2-3分钟左右，直到鸽蛋煮熟即可。
7.出锅
最后，将汤装入碗中即可，红米酒的浓郁香味和鸡肉的鲜美口感让人食欲大开。
总结
红米酒鸡汤是一道美味可口的汤品，不仅有丰富的口感和鲜美的汤汁，更是对身体有着健康的保健作用。红米酒中的红曲素能够增强人体免疫力，同时还能有效预防心血管疾病。因此，在制作红米酒鸡汤时，我们要选择鸡肉和鸡骨质地较好的部位，并搭配适量的红米酒和红糟，熬制出营养丰富、美味可口的汤品，让我们在享受美食的同时，也能够健康饮食。
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