叉烧，一道在中国广受欢迎的传统美食。它的味道独特，口感鲜美，令人爱不释手。而要制作出一份口感完美且味道浓郁的叉烧，腌料的选择就显得尤为关键。下面就来分享一下叉烧腌料的做法，希望对大家有所帮助。
材料：
1. 红曲粉（50克）
2. 冰糖（100克）
3. 料酒（50毫升）
4. 盐（适量）
5. 酱油（50毫升）
6. 姜片（2片）
7. 大蒜（3瓣）
8. 玫瑰露（50毫升）
步骤:
1. 首先将红曲粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质，然后放在一旁待用。
2. 将冰糖放入锅中加入适量水，小火慢慢加热，等到全部融化后熄火，放凉备用。
3. 取一个大碗，加入料酒、盐、酱油、姜片、大蒜、玫瑰露，然后搅拌均匀。
4. 将糖水倒入碗中，搅拌均匀，然后将红曲粉液倒入，搅拌至完全混合。
5. 最后，将处理好的叉烧肉均匀地裹上腌料，腌制时间最好控制在12小时以上，这样叉烧的口感和味道都会更加出色。
小贴士：
1. 如果觉得酱油的颜色太重，可以用盐水洗一下叉烧肉，以去掉多余的酱油。
2. 红曲粉和玫瑰露可以在超市或者网上购买得到。
3. 腌制时间不宜过长，否则叉烧肉会变得过于咸味太重。
总结：
以上就是关于叉烧腌料的做法。腌料的选择是影响叉烧口感和味道的重点，所以一定要选择好配方。希望通过本文的分享，大家可以掌握正确的制作方法，制作出一份浓郁鲜美的叉烧。
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