白菜饺子馅——制作方法详解
白菜饺子馅是一款经典的中式饺子馅，制作简单易学，口感鲜美可口。下面，就为大家介绍一下白菜饺子馅的制作方法。
准备工作：
1.白菜两颗、猪肉500克、大葱半根、姜适量、鸡蛋一个、盐、酱油、花椒粉、醋、料酒、生抽等调料适量。
2.白菜洗净，自然风干。
3.猪肉洗净，去掉皮筋或骨头，剁成猪肉末，放入盆中。
4.大葱、姜洗净，切成细末，放在猪肉末中。
5.加入鸡蛋、盐、酱油、花椒粉、醋、料酒、生抽等调料，顺时针搅拌至猪肉末有粘性。
6.白菜坯擀成厚度约为3毫米左右的薄片。
制作过程：
1.将白菜薄片摆放在面板上，放入适量的猪肉馅，并将白菜薄片对折合拢成半圆形。
2.在饺子边缘用手指沾水，捏住边缘压制几下，让白菜饺子馅充分密封。
3.将捏好的饺子放入蒸笼中，大火蒸约8至10分钟即可。
4.将蒸好的白菜饺子馅端盘，可撒适量的大葱末和香菜末，再配以黑醋、蒜蓉、辣椒油等调料即可享用。
注意事项：
1.猪肉馅要选用肥瘦搭配，口感更加鲜美。
2.白菜要风干，否则会导致饺子失水。
3.饺子馅要揉到有粘性，这样才能让饺子更加紧实。
4.蒸饺时间要根据饺子大小和火候来确定，以确保蒸熟又不会过熟。
总结：
白菜饺子馅是一道美味可口的中式美食，制作简单，风味独特，深受大众喜爱。希望大家掌握了制作方法后，可以在家中自己动手制作，享受美食的乐趣。
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