美味食谱做法糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，甜酸口味深受大众喜爱。今天，小编为大家带来一份口感绝佳的糖醋排骨食谱，让您在家也能享受到正宗的美味。
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 姜蒜 适量
3. 面粉 适量
4. 盐、黑胡椒粉 少许
5. 白醋 50毫升
6. 番茄酱 50克
7. 红糖 50克
8. 料酒 20毫升
9. 生抽 50毫升
10. 淀粉适量
步骤一：准备工作
1.洗净猪排骨，切成小块，放入碗中备用。
2.加入半勺盐、适量的黑胡椒粉和生抽，搅拌均匀，涂上一层面粉。
步骤二：炸制猪排骨
1.热锅凉油，将涂过面粉的猪肉块逐一放入锅中，小火煎至两面金黄色即可出锅。
2.将锅中的油倒掉，加入少量的油，放入姜蒜爆香。
3.放入炸好的猪排骨，稍微煎几下。
步骤三：糖醋汁的制作
1.糖、醋、番茄酱、料酒、生抽混合搅拌均匀成糖醋汁备用。
2.将糖醋汁均匀的淋在炸好的猪排骨上，大火翻炒均匀。
3.加入适量的水，煮开后转小火焖煮。
步骤四：勾芡
1.将淀粉加入适量的水中，调匀成糊状。
2.将糖醋排骨煮至汁收干，加入淀粉水，翻炒均匀。
3.收汁收至糖醋汁变稠即可出锅。
糖醋排骨做法并不难，但要做出美味的糖醋排骨还需要讲究炸制的时间和火候，以及糖醋汁的比例和口感等诸多细节。建议大家在领悟了以上步骤之后，多加练习以达到最佳的烹饪效果。祝各位尝鲜愉快！
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